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二氧化硫是酿酒时非常有用的化合物

发布日期:2019-12-13 作者: 点击:

二氧化硫是我国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。硫磺燃烧炉提示:我国规定可用于葡萄酒和果酒,很大使用量0.25g/kg,残留量不得超过0.05g/kg。用于生产三氧化硫、硫酸、亚硫酸盐、硫代硫酸盐,也用作熏蒸剂、防腐剂、消毒剂、还原剂等。

(1)还原性漂白剂

  二氧化硫还是一个很好的还原剂。在水的存在下,二氧化硫可以使物质褪色。特别地,它是纸张和衣物的有用的漂白剂。这个漂白作用通常不能持续很久。空气中的氧气把被还原的染料重新氧化,使颜色恢复。 可以下列化学方程式表示:  

  H2SO3 + 染料 → H2SO4 + (染料 - O )

  因为空气提供氧气给予染料,染料被马上氧化,显示原来的颜色,这就是漂白作用通常不能持续很久的原因。二氧化硫发生器 可以下列化学方程式表示:

硫磺燃烧炉

  2 (染料 - O ) + O2 → 2染料

  中学实验室中用碱性品红溶液检测二氧化硫的存在。二氧化硫可以使品红试液褪色,从而说明二氧化硫使有机物漂白的性质;而褪色后的溶液经过加热,又恢复为红色,从而说明了二氧化硫漂白的原理是与有机物生成了“加合物”,而此类加合物不稳定,加热时便分解,又放出二氧化硫。一个相关的化学鉴定方法称为Schiff法,是用亚硫酸氢钠与品红或副品红发生加成,再用二氧化硫脱色。如果得到的溶液(Schiff试剂)与待检试液作用生成粉红色或紫色,则可以证明待检试液中醛类的存在。

  (2)酿酒

  二氧化硫是酿酒时非常有用的化合物,它的E编码为E220。它甚至在所谓的“无硫的”酒中也存在,浓度可达每升10毫克。它作为抗生素和抗氧化剂,防止酒遭到细菌的损坏和氧化。它也帮助把挥发性酸度保持在想要的程度。酒的标签上之所以有“含有亚硫酸盐”等字句,就是因为二氧化硫。根据美国和欧盟的法律,如果酒的SO2浓度低于10ppm,则不需要标示“含有亚硫酸盐”。酒中允许的SO2浓度的上限在美国为350ppm,而在欧盟,红酒为160 ppm,白酒为210 ppm。如果SO2的浓度很低,那么便很难探测到,但当浓度大于50ppm时,用鼻子就能闻出SO2的气味,用舌头也能品尝出来。

全自动硫磺燃烧炉

  SO2还是酿酒厂卫生的很重要的要素。酿酒厂和设备必须保持十分清洁,且因为漂白剂不能用于酿酒厂中,SO2、水和柠檬酸的混合物通常用来清洁水管、水槽和其它设备,以保持清洁和没有细菌。

(3)防腐剂

  由于二氧化硫的抗菌性质,它有时用作干杏和其它干果的防腐剂,用来保持水果的外表,并防止腐烂。二氧化硫的存在,可以使水果有一种特殊的化学味道。

  (4)硫酸的制备

  二氧化硫还用来制备硫酸,首先转化成三氧化硫,然后再转化成发烟硫酸,然后转化成硫酸。这个过程中的二氧化硫是含硫矿物与氧气反应产生的。把二氧化硫转化成硫酸的过程,称为接触法。


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相关标签:二氧化硫,二氧化硫酿酒,二氧化硫发生器

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